จางล่าเมี่ยน บะหมี่เนื้อตุ๋นสไตล์จีน

4753

27 ก.ค. 2564

link Print

Fusion Food Noodle

"ร้านจางล่าเมี่ยน" ร้านบะหมี่ในน้ำมันพริกสไตล์จีน และน้ำซุปกลมกล่อมหอมเครื่องสมุนไพร และความเผ็ดนั้นมาจากน้ำมันพริกสไตล์จีนที่เรียกว่า 'ล่าเจียวโหยว' นั่นเอง ซึ่งทางร้านมีระดับความเผ็ดให้เลือกถึง 5 ระดับ ใครชอบทานเผ็ดมากหรือน้อยก็สามารถเลือกได้เลย

ที่มาของชื่อร้าน 'จางล่าเมี่ยน' มาจากที่เจ้าของร้านได้ไปทานเมนูที่เรียกว่า 'ล่าเมี่ยน' ที่เมืองจีนซึ่งก็คือบะหมี่เนื้อเส้นสดสไตล์จีนที่มีน้ำมันพริกซึ่งจะไม่เผ็ดชาลิ้นเหมือนพริกหมาล่าทำให้ทานได้เรื่อยๆ พอกลับมาไทยจึงอยากมาเปิดร้านโดยประยุกต์เข้ากับสูตรน้ำซุปของทางบ้านเจ้าของร้าน เลยเติมคำว่า 'จาง' ซึ่งเป็นแซ่ของเจ้าของร้านเอง จึงกลายเป็นที่มาของชื่อ 'จางล่าเมี่ยน' บะหมี่เนื้อสูตรตระกูลจางนั่นเอง

ทีเด็ดของร้านต้องยกให้กับน้ำซุป เพราะเป็นสูตรของคุณย่าเจ้าของร้านที่ใช้ทำทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู ก็สูตรเดียวกัน โดยใช้ทั้งกระดูกเล้งและกระดูกข้อตุ๋นกับสมุนไพรหลายชั่วโมงจนเข้มข้น